Dit is zo megalekker, en zo makkelijk te variëren. Iris maakte 'm bijvoorbeeld op een Aziatische manier, maar er is zooooveel meer nog mogelijk. The world is your pickle!
Ingrediënten
Blik kikkererwten, afgegoten
3 zongedroogde tomaten, in reepjes
1 ui
1 teentje knoflook
Spinazie, vers of uit de diepvries (in het laatste geval: nog even ontdooid)
Tijm
Balsamico-azijn
Snijd de ui in ringen en de knoflook fijn. Zet een koekenpan op, giet er wat olie bij en bak de knoflook en ui hierin zachtjes voor 3 minuutjes. Blus af met balsamico. Doe dan de tomaatjes, tijm en spinazie erbij. Laat 2 minuutjes doorkoken, voeg dan de kikkererwten toe. Laat nog even een paar minuutjes pruttelen, en klaar!
Geen opmerkingen:
Een reactie posten