Ik zou mezelf niet de gemiddelde student noemen met mijn gebrek aan uitgaan en bacchanalen elke avond, en mijn (iets te) gestructureerde levensstijl draagt ook niet bij aan dit imago. Maar wat ik wel gemeen heb met de overgrote meerderheid van mijn soortgenoten is het feit dat wanneer je 'thuisthuis' bent, je je volvreet. Want: gratis (!) en zoveel keuze (!). Gelukkig voer ik een soort monopolie in de keuken, en kan ik eindeloos kokkerellen en bakken. Zo ook een tijdje terug: ik stond uren in de keuken, maar da's me lefuh.
Onder toeziend oog van Rudolph en Jamie me homiez vrat ik me heel onverantwoord vol. So good.
Voor de appeltaart verwijs ik u door naar hier (mijn broertje gaf 'm een 8).
Nacho's met kaas
Een zak nacho's (smaak maakt niet uit, whatever tickles your fancy honey)
100 gram geraspte oude kaas
____________
Stort de nacho's op een bakplaat met bakpapier, strooi de kaas erover en drop die plaat in de oven voor zo'n minuutje of 10 op 180 graden. Serveer met de guacamole (help, guacamole???? Ja hieronder. Lezen kreng) en eventueel wat klodders Griekse yoghurt of crème fraiche. Zo goed.
Guacamole
1 avocado
Halve rode peper (zonder zaadjes, of met if you like it hot)
Teentje knoflook
Halve sjalot
Klein bosje koriander (denk zo'n 10 takjes?)
Halve limoen of citroen
Zout en peper
___________
Prak de avocado, snipper het sjalotje, snijd de knoflook fijn, hak je peper in stukjes en hak de koriander (inclusief takjes). Alles bij elkaar in 'n bakkie, zout en peper en limoen/citroen erbij (alle drie op smaak), even roeren en klaar. Heel heel heullll lekker op de nacho's.
Kikkererwtensalade
Middelgroot blik kikkererwten
(Semi-)Zongedroogde tomaten
Rucola (of spinazie of ijsbergsla of veldsla of weetikveelwat)
Halve limoen of citroen (heyyyyy kijk eens aan, kan je je restje van de guac gebruiken!)
Klein bosje koriander
Olijfolie
Zout en peper
___________
Doe onderin je schaaltjes zo'n twee eetlepels olijfolie, zout en peper, gehakte koriander en wat citrussap. Mik je kikkererwten, tomaatjes en sla erbij, even roeren en klaaaar!
Geen opmerkingen:
Een reactie posten