Stel je even voor dat je op je favoriete warme vakantieplek in de zomer zit te eten. Dan eet je dit. Deze salade ís zomer, en zo lekker en fris en ahhh. Maken!
Ingrediënten
Halve mango of half bakje bevroren mangostukjes (ontdooid, obviously)
1 bol mozzarella
2 flinke handen rucola
Muntblaadjes (stuk of 5? 6?), fijngehakt
Scheut olijfolie
Scheutje citroensap (ongeveer een derde van de hoeveelheid olijfolie)
Meng in een bord de olijfolie, citroensap, peper en zout en de helft van de muntblaadjes. Scheur de mozzarella in stukjes, en snijd eventueel de mango in blokjes. Meng de rucola met de dressing, en leg bovenop het bedje (zo culinair) sla de mango, munt, en mozzarella. Maal er nog een beetje peper en zout over.
Oh ja, die zwarte zaadjes op de foto zijn chiazaadjes. Tip: doe die er vooral niet bij. Ik herhaal: doe die er niet bij.
Geen opmerkingen:
Een reactie posten